[우엉튀김] 바삭하고 고소한 영양만점 간식

안녕하세요~ 이지쿡입니다^^

우엉하면 어떤 요리를 떠올리시나요?

다이어트에 좋다는 우엉차, 김밥속에 들어가는 우엉조림

위에 2개를 딱 생각하실거예요~~

오늘은 조금 더 특별하게 우엉을 쪄서 부드럽게 만든 후에

살짝 누른 뒤 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨봤어요.

오독오독한 식감도 있으면서 고소해서 멈출 수 없는 맛!

우엉은 또 얼마나 건강에 좋게요?

우엉에는 이눌린 성분이 함유되어 있는데

신장의 기능을 향상시켜서 이뇨작용도 있고, 식이섬유소는 정장작용과 배변촉진효과까지

그리고 리그닌은 항균작용을 비만예방에도 좋다는!!!

이렇게 좋다보니 우엉을 말려서 우엉차로 드시는 분들이 엄청 많더라구요~~

오늘은 조금 튀김옷때문에 건강하진 않을 순 있지만

그래도 튀김중에는 영양만점이라 할 수 있는 우엉튀김을 만들어보겠습니다^^

재료준비할께요~~!

우엉튀김 재료

우엉대 5개

계란 2개

간장 2숟갈

고운소금 1숟갈

전분가루 1숟갈

밀가루 1숟갈

후추 조금

우엉은 껍질을 벗긴 후 5~6cm 간격으로 썰어주세요.

냄비에 물을 붓고 찜기를 올려주세요.

물이 끓으면 썰어둔 우엉을 넣어주세요.

우엉이 잘 쪄질 수 있도록 뚜껑을 덮고 25~30분정도 쪄줍니다.

30분 후! 뚜껑을 열어보니 우엉이 잘 쪄졌어요~

감자 비슷한 냄새가 나네요.

찐 우엉은 반으로 잘라주세요.

반으로 자른 우엉은 밀대로 살짝 밀어주시는데, 너무 힘을 주지마시고 부서지지 않을 정도로 대강 얇게 펴주시면 됩니다.

그릇에 전분가루 1숟갈, 밀가루 1숟갈, 고운소금 0.5숟갈, 후추 조금을 넣고 잘 섞어주세요.

볼에는 달걀 2개과 고운소금 0.5숟갈을 넣고 탈탈 털어주세요.

얇게 편 우엉을 먼저 가루에 묻힌 후

계란물에 넣어서 옷을 입혀줍니다.

팬에 기름을 넉넉히 부어주신 후 튀김옷을 입힌 우엉을 넣어주세요.

앞뒤로 노릇노릇 바삭바삭 해질때까지 튀겨주시면 우엉튀김 완성~~

우엉튀김은 튀김옷에 소금간을 한 상태라 그냥 드셔도 좋고 취향에 따라 간장을 찍어드셔도 좋아요.

간장에 깨만 뿌려서 찍어드셔도 좋지만 취향에 따라 참기름, 고춧가루 등 양념을 하시는 것도 좋습니다.

우엉튀김을 간장에 콕!

한입 베어물면 아삭아삭한 질감과 고소함이 풍기면서 맛있게 먹었답니다~~

건강에도 좋지만, 오늘은 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 튀김으로 만들어봤는데요.

튀김이다보니 칼로리가 조금 높을 수 밖에 없어요.

하지만 이렇게 맛있는 우엉튀김인데 ㅎㅎ

오늘은 다이어트 생각 하지 않고 맛을 더 생각해서 우엉튀김 만들어 먹어보아요^^